Ana Sayfa Yerel Bölge Ulusal Dunya Politika Ekonomi Turizm Kültür-Sanat Sağlık Spor








Yüksel: Kültürpark korunma altında
Yüksel: Kültürpark korunma altında
Altyapıda galeri sistemi
Altyapıda galeri sistemi
Vergi ve prim borcu olanlara yeni hak
Vergi ve prim borcu olanlara yeni hak
İzmir için 'yak kendini derlerse'
İzmir için "yak kendini derlerse"
'Şantaj gazeteciliğine prim vermeyin!'
"Şantaj gazeteciliğine prim vermeyin!"
HABERLER>ULUSAL
4 Aralık 2018 Salı - 10:11

Zeytinyağı ile ilgili doğru bilinen yanlışlar

Türk mutfak kültüründe, özellikle Ege Bölgesi’nde geniş bir yere sahip olan zeytinyağı, sağlık ve lezzet açısından büyük önem taşıyor. Uzmanlar, tüketicileri bilinçlendirmek ve kulaktan dolma bilgilerin önüne geçmek amacıyla, zeytinyağı ile ilgili doğru bilinen 7 yanlış noktayı açıkladı.

Zeytinyağı ile ilgili doğru bilinen yanlışlar

YANLIŞ 1: Zeytinyağının rengi koyu yeşil ise kalitelidir

Zeytinyağının rengine bakarak kaliteli ya da kalitesiz tanımlamaları yapılamaz. Zeytinin yetiştiği toprağın özellikleri, hasat zamanı ve sıkım tekniği yağın rengini etkiler. Ayrıca zeytinyağı içerisine belirli maddeler eklenerek renk değiştirilebilir ve yanıltıcı olabilir.

YANLIŞ 2: Zeytinyağı dili ve boğazı yakıyorsa yüksek asit oranı içeriyordur

İyi bir zeytinyağının, dilin yanlarında acılık ve boğazda yakıcılık hissi oluşturması gerekir. Bu yakıcılığın asitle bir ilgisi yoktur, içinde yüksek miktarda antioksidan olduğunu gösterir.

YANLIŞ 3: Zeytinyağı ile kızartma yapılmaz

Zeytinyağı ile kızartma yapılabilir. Zeytinyağının yanma derecesi diğer yağlardan yüksektir. Dumanlaşma ile yanma birbirinden farklıdır. İçerisindeki bazı bileşikler buharlaştığında ortaya çıkan duman nedeniyle, kızartma yapılamayacağına dair yanlış bir inanç vardır. Zeytinyağı, kızartmalar için son derece sağlıklıdır, fakat çiğ tüketiminde sağlığa verdiği fayda elbette daha fazladır.

YANLIŞ 4: Zeytinyağı kilo aldırır

Zeytinyağı kalorili olarak bilinen bir yiyecektir. Endüstriyel zeytinyağları içeriklerini büyük ölçüde kaybettikleri için kalori-fayda dengesinde diyetten çıkarılmak istenebilir; ancak iyi bir zeytinyağı hem ilaç niteliğindedir hem de iştahı ve obeziteyi kontrol altına aldığına dair çok sayıda bilimsel çalışma vardır. Bu sebeple iyi zeytinyağı, beslenme programları için en temel unsurlardan biri olmaya adaydır.

YANLIŞ 5: Zeytinyağı koklandığında zeytin kokusu geliyorsa kaliteli üründür

Zeytinyağında siyah zeytin kokusu alınması, sanılanın aksine zeytinyağında istenmeyen bir kokudur. Siyah zeytin fermente olmuş zeytindir, yağda bu kokunun alınması zeytinin fazla bekletilerek sıkıldığını gösterir. Zeytinyağı koklandığında tazeliği çağrıştıran meyvemsi kokuların alınması, yağın iyi işlendiğinin ve iyi korunduğunun göstergesidir.

YANLIŞ 6: Zeytinyağının gerçek olduğunu anlamak için buzdolabında donup donmadığına bakılmalıdır.

Zeytinyağı 7-8 derecede donabilir. Ancak donmaması zeytinyağının yapıldığı zeytinin cinsiyle ilgili olabilir. Farklı yağlarla karıştırılmış yağlar da buzdolabında donabilir. Bu test, zeytinyağının hakiki olup olmadığına dair kesin bir gösterge değildir. Gerçek olup olmadığı ancak kimyasal analiz sonucunda anlaşılabilir.

YANLIŞ 7: Sağlıklı zeytinyağı için tek kriter doğal olmasıdır

“Yol kenarlarından” alınan yağların bir kısmı en az bir yıl önce sıkılmış, dolumdan önce plastik bidonlarda beklemiş yağlardır ve sıcakta bozulmuş olma ihtimali vardır. Pet şişedeyse içindeki zeytinyağı çözücü nitelikte olduğu için şişesindeki kimyasallarla etkileştiğinden son derece zararlıdır.

 

 

 
Akdeniz kentleri İzmir’de toplanıyor
 
Işıkkent’te Dost Market buluşması
YORUMLAR
 Onay bekleyen yorum yok.

Küfür, hakaret içeren; dil, din, ırk ayrımı yapan; yasalara aykırı ifade ve beyanda bulunan ve tamamı büyük harflerle yazılan yorumlar yayınlanmayacaktır.
Neleri kabul ediyorum: IP adresimin kaydedileceğini, adli makamlarca istenmesi durumunda ip adresimin yetkililerle paylaşılacağını, yazılan yorumların sorumluluğunun tarafıma ait olduğunu, yazımın, yetkililerce, fikrim sorulmaksızın yayından kaldırılabileceğini bu siteye girdiğim andan itibaren kabul etmiş sayılırım.
 

Bu haber henüz yorumlanmamış...

FACEBOOK YORUM
Yorumlarınızı Facebook hesabınız üzerinden yapın hemen onaylansın...
KATEGORİDEKİ DİĞER HABERLER
Zam geliyor...
Avrupa Parlamentosu (AP) Sivil Özgürlükler Komitesi, Avrupa Birliği (AB) ...
0888 ile başlayan numaraya dikkat!
Digifon, vatandaşların cep telefonuna sesli arama ya da SMS ile ulaşarak, ...
‘EuroVelo’ için gün sayıyoruz
İzmir Büyükşehir Belediyesi, EuroVelo içindeki Akdeniz Rotası'na giriş ...
 
ADD Küçük Kurultayı ve Tüzük Kurultayı toplanıyor
Atatürkçü Düşünce Derneği Küçük Kurultayı ve Tüzük Kurultayı, tüzük değişikliği ...
Lise öğrencileri geleceğe hazırlanacak
SOCAR “İnovatif Düşünme ve Girişimcilik Projesi” ile lise öğrencilerini geleceğe hazırlayacak.
Pasaport ücretlerine zam geldi!
10 yıllık bir pasaport sahibi olmak isteyen kişi defter bedeli dahil 940 TL'den fazla para ödeyecek.
 
Başbakanlık İzmir Ofisi'nin akibeti belirsiz
Başbakanlığın kullandığı binaların akıbetini soran CHP İzmir Milletvekili ...
Helikopter düştü! 4 Asker şehit
Bell 212 UH-1 tipi askeri helikopter, İstanbul Sancaktepe'de mahalle arasında ...
FETÖ üyelerini yatla Sakız adasına kaçıran şebekeye operasyon
Polis, FETÖ/PDY terör örgütü üyelerini Balıkesir'in Ayvalıkilçesinden ...
 
YAZARLAR
Okan Yüksel
Okan Yüksel
İNSANA MERHABA/ YAŞAMA MERHABA
Sedat Kaya
Sedat Kaya
HİKMET KARAMAN VE O'NUN GİBİLER.
Atilla Köprülüoğlu
Atilla Köprülüoğlu
ÇOCUKLAR ŞEYTAN DEĞİL MELEKTİR!
Levent Donduran
Levent Donduran
Umarım Fener ligden düşer!..
Şadan Gökovalı
Şadan Gökovalı
YÖRÜK'LER
Nüvit Tokdemir
Nüvit Tokdemir
Futbolda kaos!
ÇOK OKUNANLAR
ÇOK YORUMLANANLAR
ARŞİV
Ana Sayfa Yerel Bölge Ulusal Dunya Politika Ekonomi Turizm Kültür-Sanat Sağlık Spor
KünyeHakkımızda KünyeKünye İletişimİletişim FacebookFacebook TwitterTwitter Google+Google+ RSSRSS Sitene EkleSitene Ekle Günün HaberleriGünün Haberleri