Ana Sayfa Yerel Bölge Ulusal Dunya Politika Ekonomi Turizm Kültür-Sanat Sağlık Spor








Yüksel: Kültürpark korunma altında
Yüksel: Kültürpark korunma altında
Altyapıda galeri sistemi
Altyapıda galeri sistemi
Vergi ve prim borcu olanlara yeni hak
Vergi ve prim borcu olanlara yeni hak
İzmir için 'yak kendini derlerse'
İzmir için "yak kendini derlerse"
'Şantaj gazeteciliğine prim vermeyin!'
"Şantaj gazeteciliğine prim vermeyin!"
HABERLER>TURİZM
2 Aralık 2018 Pazar - 10:38

"Gastronomi turistleri, birbuçuk kat fazla harcama yapıyor"

İKÇÜ Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Atilla Akbaba, "Araştırmalara, yerel tat arayışındaki gastronomi turistlerinin, normal turistten bir buçuk kat daha fazla harcama yaptığını gösteriyor" dedi.

 Gastronomi turistleri, birbuçuk kat fazla harcama yapıyor

İzmir Kâtip Çelebi Üniversitesi, Turizm Fakültesi tarafından “Buğday ve Uygarlık” semineri düzenlendi. Dokuz Eylül Üniversitesi Edebiyat Fakültesi, Arkeoloji Bölümü Doktor Öğretim Üyesi Ahmet Uhri katılımcılara buğdayın tarihsel süreci hakkında sunum yaptı. 

Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Atilla Akbaba’nın ev sahipliğinde gerçekleştirilen, Rektör Yardımcısı Prof.Dr.Turan Gökçe, öğrenci ve akademisyenlerin katıldığı semineri, Alsancak Nevvar Salih İşgören Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi öğrencileri de takip etti.

İlk kez Şanlıurfa’nın Karacadağ yöresinde ekilen buğdayın tarihsel süreçteki 12 bin yıllık serüveninin uygarlığın gelişmesi açısından oldukça önemli olduğunu söyleyen Dr.Öğr.Üyesi Uhri, tüm zamanlarda buğdayın oldukça stratejik bir konumda yer aldığını vurguladı.

“Petrolü kontrol ederseniz ülkeleri, gıdayı kontrol ederseniz halkları yönetirsiniz.”

Dr.Öğr.Üyesi Uhri,  “Buğday oldukça stratejik bir ürün. Henry Kissinger'ın 1974'de söylediği gibi: "Eğer petrolü kontrol ederseniz ülkeleri kontrol edersiniz, eğer gıdayı kontrol ederseniz halkları kontrol edersiniz…Yani insanların açlıkla terbiyesi söz konusu. Günümüz uygarlığının temeli yerleşik yaşama geçiş ve buğday tarımının başlamasına dayanıyor. Buğdayın anavatanı ise Anadolu’dur. Buğday, arpa gibi tahılların birçoğu bu coğrafyada gelişerek uygarlıklar oluştu. Biz tahıl uygarlığıyız. Genetik verilere yönelik yapılan araştırmalara göre bugün dünyada kaç çeşit buğday türü varsa tüm buğdayların ana vatanı Karacadağ’ın batı yakasında yetişen buğdaylardır.” dedi.

“Dünyanın ilk tapınağında doğaya olan saygı var.”

Buğdayın zamanla mutasyona uğradığını, buğdayların olgunlaşma döneminde dökülürken; zamanla olgunlaştıktan sonra dalında kalmaya başladığını keşfeden insanlığın, ilk defa kendi yaptığı aletlerle buğdayı biçmeye başladığını söyleyen Dr.Öğr.Üyesi Uhri,   “Şanlıurfa’da bulunan Göbeklitepe başta olmak üzere bölgedeki birçok alanın bereketli topraklar olduğunu görüyoruz. Dolayısıyla insanın bütün serüveni bu coğrafyada başlıyor. Buğdayı keşfeden insanlar önce yarı yerleşik hayata geçiyorlar. Göbeklitepe’deki son avcı toplayıcıları biliyorsunuz. Doğayı daha yakından tanıdıkları için büyük olasılıkla doğaya olan inançlarını, saygılarını göstermek için böyle büyük bir tapınağı yapıyorlar. Dünyanın ilk tapınağını yapanların, avcı-toplayıcı hayattan yarı yerleşik yaşama geçenlerin karşısına çıkan ilk ürün buğdaydır.” diye konuştu.

“Beyaz ekmek kentlilik göstergesiydi.”

Ekmeğin çeşitlerine göre bir statü sembolü olmasına da değinen Dr.Öğr.Üyesi Uhri, beyaz ekmek yemenin bir dönem için adeta prestij göstergesi olarak sunulduğunu, kentlilik göstergesi olarak görüldüğünü aktardı. Dr.Öğr.Üyesi Uhri, “O dönemler için un elde etmek oldukça masraflı. Dolayısıyla sadece zenginler yiyordu. Bugüne baktığımızda ise sağlık için tam buğday ununa yakın ekmek tüketmemiz gerekiyor.” şeklinde konuştu.

“Gastronomi turistleri, normal turistten bir buçuk kat daha fazla harcıyor.”

İKÇÜ Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Atilla Akbaba ise buğdayın arkeolojik ve gastronomik gelişimi ile ilgili araştırmalarıyla bilimsel dünyaya katkı sunan Dr.Öğr. Üyesi Uhri’ye teşekkür etti. Ülkemizin gastronomi açısından eşsiz zenginlerle sahip olduğunu kaydeden Dekan Prof.Dr. Akbaba, “Pişirme yöntemleri ve malzeme çeşitliliğiyle coğrafyamızın gastronomik zenginliği dünyaca kabul edilen bir gerçek. Bu turizmimiz açısından oldukça önemli bir değer. Yabancı turistlerin Türkiye'de tatil yapma motivasyonlarının başında, ülkemizin tarihi ve kültürel zenginlikleri ile ülkemizin binlerce yıllık geleneklerden beslenen mutfak kültürü ve zenginliği geliyor. Dünyanın bildiği bu zenginliği yeteri kadar kullanıyor muyuz? Yerel tat arayışındaki gastronomi turistlerinin, normal turistten bir buçuk kat daha fazla harcama yaptığını gösteren araştırmalar, bizim bu zenginliğimizi ülkemizin katma değerine katkı sunmak için daha fazla kullanmamız gerektiğini gösteriyor.” dedi.

 
Demir, 'Travel Turkey'den güzel haberler duyulacak'
 
‘EuroVelo’ için gün sayıyoruz
YORUMLAR
 Onay bekleyen yorum yok.

Küfür, hakaret içeren; dil, din, ırk ayrımı yapan; yasalara aykırı ifade ve beyanda bulunan ve tamamı büyük harflerle yazılan yorumlar yayınlanmayacaktır.
Neleri kabul ediyorum: IP adresimin kaydedileceğini, adli makamlarca istenmesi durumunda ip adresimin yetkililerle paylaşılacağını, yazılan yorumların sorumluluğunun tarafıma ait olduğunu, yazımın, yetkililerce, fikrim sorulmaksızın yayından kaldırılabileceğini bu siteye girdiğim andan itibaren kabul etmiş sayılırım.
 

Bu haber henüz yorumlanmamış...

FACEBOOK YORUM
Yorumlarınızı Facebook hesabınız üzerinden yapın hemen onaylansın...
KATEGORİDEKİ DİĞER HABERLER
Demir, 'Travel Turkey'den güzel haberler duyulacak'
ÇEŞTOB Başkanı Yakup Demir, "Turizmcilerin, bu yıl Travel Turkey buluşmasından ...
Travel Turkey'de geri sayım başladı
12. Travel Turkey İzmir Turizm Fuarı ve Kongresi, sektörün tüm kollarını ...
2019'da Yunan turist sayısında artış bekleniyor
Türk turistlerin gözde ülkesi Yunanistan’a Türkiye’den giden turist sayısında ...
 
Selanik’e turizm çıkarması
9-11 Kasım tarihlerinde 34. Uluslararası Helexpo Thessalonika Philoxenia ...
Ilıca Plajı Çeşme Belediyesi’nde!
Çeşme Belediye Başkanı Muhittin Dalgıç, Ilıca Plajı'nı 10 yıllığına kiraladıklarını ...
Dünyanın yeni odağı: Çin, Çinli turistlerin ise Türkiye
Son yıllarda dünyada yükselen trend olan Uzak Doğu turizmi, hızla, Batı ...
 
WTM Londra Fuarı'nda Çeşme tanıtımı
Turizm sektörünün en önemli fuarlarından birisi olan WTM Londra Turizm ...
2019 turizm sezonu için önemli ziyaret
Meeting Point Türkiye Ege Direktörü Orhan Kangül ve FTI Group Destinasyon ...
İzmir ve Çeşme dünyaya tanıtılıyor
Londra’da düzenlenen ve Dünyanın en büyük turizm fuarlarından biri olan ...
 
YAZARLAR
Nüvit Tokdemir
Nüvit Tokdemir
Futbolun geldiği nokta...
Okan Yüksel
Okan Yüksel
İNSANA MERHABA/ YAŞAMA MERHABA
Sedat Kaya
Sedat Kaya
HİKMET KARAMAN VE O'NUN GİBİLER.
Atilla Köprülüoğlu
Atilla Köprülüoğlu
ÇOCUKLAR ŞEYTAN DEĞİL MELEKTİR!
Levent Donduran
Levent Donduran
Umarım Fener ligden düşer!..
Şadan Gökovalı
Şadan Gökovalı
YÖRÜK'LER
ÇOK OKUNANLAR
ÇOK YORUMLANANLAR
ARŞİV
Ana Sayfa Yerel Bölge Ulusal Dunya Politika Ekonomi Turizm Kültür-Sanat Sağlık Spor
KünyeHakkımızda KünyeKünye İletişimİletişim FacebookFacebook TwitterTwitter Google+Google+ RSSRSS Sitene EkleSitene Ekle Günün HaberleriGünün Haberleri